François Pierre de la Varenne , Burgundian by birth, was the author of Le Cuisinier françois (1651), one of the most influential cookbooks in early modern French cuisine. La Varenne broke with the Italian traditions that had revolutionised medieval and Renaissance French cookery in the 16th century and early 17th century. WebLieux de travail : CMP – 39 rue de Varenne 75007 Paris. Organisation du travail : Du lundi au vendredi – structure fermée le week-end et jours fériés. Horaires : De jour sur la base de 7h30 : 9h-16h30 ou 9h30-17h ou 12h30-20h. Liaisons hiérarchiques : • Directeur des soins.
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